无敌美景与精致美食

我离开直布罗陀的时候收到同事们的一份大礼，来自吉隆坡米其林一星餐厅 Dewakan 的餐卷，餐厅位于吉隆坡市区双峰塔附近的一座大楼的第48层，前阵子我带了我弟一同前往享用晚餐。

进入了餐厅之后就有员工接待我们并开始介绍了不同的厨房以及其用途，然后再跟我们介绍各种本地的食材，之后才送我们到用餐区,  一到那里首先映入眼帘的一大片的落地窗，窗前正是我国的地标之一的双峰塔，很幸运的我们的座位就在窗前面对着双峰塔，所以用餐全程可谓赏心悦目。

Dewakan 采用本地的食材来烹饪，呈现给食客的是改良版的马来西亚菜肴，一共12道菜的tasting menu，虽然每一道菜都是小而精致，但是绝对吃得饱。

第一道菜是 A warm cup of broth, 小杯中有个调味包，服务员当着我们的面在杯中注入少许汤汁，另外还有一小片漂亮的花瓣饼，花瓣饼十分赏心悦目但是味道我已经记不清，倒是那一杯汤记忆犹新，不知是姜葱还有什么强烈的调味料使得整个汤的味道呛到不行，感觉感冒的人喝了都会痊愈！

第二道菜是 Belinjau and caviar， 刚开始我以为鱼子酱是放在一个面包上，后来才发现面包原来是一个石头！我上网查了一下Belinjau是一种从印度传到东南亚的植物，包裹着鱼子酱的应该就是经过加工的 Belinjau, 整个叶子包裹着鱼子酱吃起来口感和味道都不错。

第三道菜是 Tatus hitam crayfish, bamboo shoot, 这一道小龙虾好看又好吃，小龙虾和配菜用薄饼卷着吃还蛮别出心裁的，肉质口感还不错吃起来挺有满足感的。

第四道菜是 Venison, 我其实也就吃过几次鹿肉，好像也都是在米其林餐厅，不过这次的跟以前吃过的都不同，这次的是腌了百多个小时的鹿肉，腌肉和酱汁配菜配合得恰到好处，比我之前吃过的煮熟的鹿肉还好吃。

第五道菜是 Smoked patin, patin 是一种淡水鱼，这一道菜我觉得中规中矩，没有特别出彩的地方但是也没有难吃。

第六道菜是 Eggs, kelulut honey, 这道菜有点像是大杂烩，除了腌蛋黄和蜜糖外，还有一些绿叶，榴莲香肠，另外还有一些黑米还是紫米，全部混着吃味道也还不错，只是奇怪怎么没有嗅到榴莲味呢？

第七道菜是 Eggplant, keladi telur yam， 这是一颗蛮特别的素饺子，饺子皮是用芋头做的，煎得脆脆的，馅料是茄子还配了花生蘸酱，口感和味道都不错。

第八道菜 Pigeon, 这一道菜我和我弟都非常满意，服务员在我们面前把鱼肉混进米饭，再把米饭和鸽子肉摆入盘中，盘中还有几样照型精致的小配菜，鸽子烤得香脆可口，米饭和鱼肉配合的相得益彰，绝对是道好菜！

第九道菜是 Fermented rice and toddy, 上一道菜吃得非常满意怎知马上被打脸，这是一块发过酵的米糕，不知怎么形容的一股怪酸味，说它是米糕但是也不是很固体，软绵绵的，我本着不浪费的精神还是勉强把它吃完。

第十道菜是 Banana leaf ice cream，我弟觉得这是他最满意的一道菜，香蕉雪糕确实好吃，绵密的雪糕甜而不腻，是个上品。

第十一道菜是 Stacks of chocolate， 这一组巧克力的照型还蛮漂亮的，吃的时候一层一层吃，有些巧克力比较甜有些比较酸，太多的巧克力吃得有些腻，对我来说减少一半反而更好。

第十二道也是最后一道菜是我非常喜欢的 Kuih sarang semut, 中文翻译为蚁巢蛋糕，因为蛋糕当中有许多洞洞，就像蚁巢一样，蛋糕香气十足，口感绵密有些嚼劲，我吃得非常满意，为这一餐划下完美的结局！

总的来说这次的用餐经历还是很不错的，餐厅的员工服务周到，上菜的速度很快，曾经试过吃米其林餐每道菜之间的间隔时间太久了，吃到最后一直打瞌睡！而且这家餐厅还有无敌美景，直接加分，再加上我对大部分的食物还是很满意的。非常感谢同事们送我餐卷，让我有机会在自己的国家吃一次米其林。